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| Gastronomía y salud, en Arenas del Rey |
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Por Jaime Federico Quintero Villarraso, alumno del Máster Planificación, Gobernanza y Liderazgo Territorial, becado para prácticas extracurriculares en el Programa PUENTES
Gastronomía y salud, aliadas indispensables en la agroecología que se promueve en zonas de la provincia de Granada como Arenas del Rey que acaba de disfrutar de su tercer encuentro gastrosaludable, organizado por el Ayuntamiento y la asociación Tierra de Aguas.
Organizada por el Ayuntamiento de Arenas del Rey y la asociación Tierra de Agua, el municipio ya ha celebrado la tercera edición de su Jornada Gastrosaludable, organizada en torno a un taller de pan ecológico, impartido por el profesor de la UGR Aureliano Martín, del departamento de Organización de Empresas, promotor del proyecto “El pan de mi pueblo”. Con una cantidad de masa fermentada lista para ser amasada por los jóvenes y adultos del municipio, el pan se horneó en la panadería Hermanos Jiménez Olmos. Naturalmente, cada participante disfrutó de su propia hogaza/barra de pan ecológico.
Productores y artesanos locales expusieron y promocionaron productos como quesos, panes, aceites, conservas… en el Mercadillo alimentario artesanal.
Ayudar a hacer una masa pan y calidad ecológica desde el inicio, también formaba parte de los objetivos del taller “el pan de mi pueblo”, tras el que los participantes, también disfrutaron de sus respectivas masas en casa para realizar pan u otros derivados. Por último, José Aureliano explicó las diferencias entre las calidades en el pan y los beneficios de una alimentación saludable.
A la vez que José Aureliano explicaba las características de su pan, la doctora Ana María Pérez Galdeano realizó una serie de batidos con vegetales y frutas con diferentes características beneficiosas para la salud. Muchos fueron los interesados en probar estos batidos cargados de salud.
Tras esto, la Asociación de Mujeres AMARENA y el AMPA de Arenas del Rey que, desde el comienzo de la organización de estas jornadas se prestaron a ofrecer y cocinar productos tradicionales de la comarca comenzaron a ofrecer los platos realizados para que todos aquellos interesados pudiesen probar una amplia variedad de productos.
Cerró la tercera jornada gastrosaludable, Ana María Pérez Galdeano (dietista-nutricionistra y psiconeuroinmonóloga clínica), con una charla sobre alimentación saludable, en el que los asistentes tuvieron ocasión de disfrutar de un “no café” con productos saludables y unas galletas.
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